大人小孩都爱不释口的小烘焙

发布:TY7喵喵    时间:2015年05月21日 11时12分

  很多朋友喜欢吃点小面包啊,小饼干啊,但却很畏动手,觉得麻烦。其实如果家里有烤箱,做起来也不是想象中那么麻烦啦。小孩子们超喜欢呢,大人们也不甘落后。

  一、蜂蜜牛奶小餐包

  因为添加了大量的牛奶,所以吃起来特别松软。把每个小餐包切开,夹上草莓酱,带给亲戚们尝尝,哪知就连平时不爱吃甜的大人们也吃得津津有味,小朋友就更不说啦,吃完一个赶紧跑来献媚跟我要第二个,哪还有,早就被抢光啦。


  材料:

  高筋面粉 200g,低筋面粉 50g,蜂蜜 55g,食盐 2.5g,酵母 3g,牛奶 125g,鸡蛋 35g,黄油 25g。表面装饰用蛋液适量、白芝麻适量。

  做法:

  除黄油和装饰用材料外,所有材料混合揉成稍光滑的面团。

  将黄油切小粒加进面团里揉匀。

  盖上保鲜膜,基础发酵到 2.5 倍大小。

  取出发酵好的面团,排气后,均匀的分割为 16 份,分别滚圆后整齐排进烤盘里。

  二次发酵到原来的 2 倍大小,在面包表面刷蛋液,撒上芝麻。

  入烤箱 180 度,烤 20 分钟,出炉后趁热脱模。

  二、咸味土豆饼干

  这是一款材料非常简单的咸味饼干,吃多也不会觉得腻,做的时候尽量将饼皮擀薄一些,会让饼干成品更加酥脆。


材料:

  主体材料:低筋面粉 150 克,盐 1 克,苏打粉 1 克,蒸熟的土豆 80 克,橄榄油 40 克。表面材料:盐、干燥的莳萝草或者洋香菜、水各适量。

  做法:

  土豆上锅蒸熟,去皮后压成泥备用。

  低筋面粉过筛后加入盐和苏打粉拌匀。倒入橄榄油搅拌成图中状态。


  面粉中加入土豆泥,直接揉成团。面团上下垫上保鲜膜后,擀成薄面皮,用刀和尺子切成 4 厘米左右的正方形。

  将切好的面皮放入烤盘,饼皮之间留少许空隙,在烘烤过程中会有些许膨胀。

  用叉子或牙签在饼皮上戳出均匀的孔洞。

  用软刷在饼皮表面涂抹少许水。


  7. 趁水未干之前在表面撒少许盐。再撒一些香草料。

  8. 烤箱预热 170 度,中层烤约 15 分钟左右至表面金黄色就是成品啦。


 

发表于 2015-05-21 11:12

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