红豆总是煮不烂?7个小妙招交给你!

发布:TY7喵喵    时间:2015年05月21日 11时18分

  红豆有美容补血和减肥祛湿的功效,非常适合女性朋友。红豆怎么煮容易烂呢?你知道红豆有哪些好处吗?春天喝红豆汤的好处有哪些?

  下面介绍几种能快速煮烂红豆的小窍门,让你用最短时间快速煮烂红豆。

  一、提前浸泡法

  在准备煮红豆的前一天晚上,将红豆用清水浸泡一夜,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后,放入锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的红豆很快就会被煮烂了,用高压锅煮更快。

  充分浸泡过的红豆还可以这样煮,烧开后再稍煮 1 分钟左右就关火,不要打开锅盖,直接焖至水凉就烂了,超级省火。

  这种方法的缺点就是会损失部分营养,而且红豆经过长时间的浸泡后,做出来的红豆沙就不够红润了,打算做豆沙的最好不要这样煮。

  二、煮沸浸泡法

  把未经过浸泡的红豆洗净,等锅里的水烧开以后再放入红豆,再次烧开后继续煮 3~5 分钟,关火浸泡 30 分钟左右。30 分钟后再次开火,再煮 10 多分钟左右就烂了。

  这种煮红豆的方法不错,营养损失少而且比较省火,如果用高压锅煮更好更快。

  三、反复焖煮法

  这种方法比较适合时间充足的人,费时间,但比较省火。把红豆洗净后直接放在锅里,烧开,焖凉,再烧开,再焖凉,最多反复 3 次就可以把红豆煮烂了。

  反复焖煮法还可以这样用,把红豆放在锅里,先少放一些清水,煮开后加少量冷水,再烧开再加冷水,反复几次就把红豆煮开花了。

  四、干炒焖煮法

  把红豆放在锅里,不加油,小火干炒至微微发黄,出香味,此时再加水就很容易煮烂了。

  五、冷冻法

  把红豆洗净后,加没过红豆的清水浸泡 30 分钟左右,至红豆把清水完全吸收,分装成小袋放入冰箱的冷冻室,需要煮的时候取出来,稍微煮煮就烂了。

  六、高压锅生煮法

  把洗净的红豆放入高压锅,大火煮开后用小火焖煮 15 分钟即可熟烂。用高压锅还可以这样煮,煮开后换成小火继续煮 5 分钟,关火焖一会就烂了,这种煮法比较省火但费些时间。


  补充说明:

  1. 无论采用哪种方法煮红豆,都是当年的新红豆比较容易煮烂,陈年的红豆则要多煮一段时间。

  2. 红豆也有许多不同的品种,每个品种被煮烂的难易程度各不相同。另外,大数红豆都可以用普通锅、高压锅、焖烧锅或慢锅来煮,但有一种红豆却只有用快锅才能煮烂。

  3. 用普通锅加盖煮红豆的时候,要留条缝让蒸气冒出,避免红豆汤溢出锅外。

  春天喝红豆汤的好处


  红豆汤的好处

  皮肤敏感的人很怕过春天,花粉、风沙、紫外线、气候变化等都可能引起皮肤过敏,出现干屑、红肿等。建议皮肤敏感的人春天喝些红豆汤,可以起到保护皮肤的作用。用红豆、花生和猪骨一起熬汤,补血利湿之余,还有美容润肤、生津健脾之效。

  红豆汤的做法:

  1. 将红豆和花生漂洗干净 ;

  2. 猪骨洗净,斩块,汆水捞起 ;

  3. 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,猛火煮沸,转中小火煲两个小时,下盐调味即可食用。

  红豆汤的营养功效:补血利湿、生津健脾、美容润肤

 

发表于 2015-05-21 11:18

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